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Oliventresteröl wird aus dem Fruchtfleisch der Oliven nach der ersten Pressung gewonnen.
Chemisch gesehen ist Oliventresteröl dem Olivenöl sehr ähnlich im Hinblick auf die Säurezusammensetzung, was ihm deshalb dieselben Vorzüge bei der Verwendung in der Seifenherstellung verleiht. Da es jedoch in der zweiten Öl-Pressung gewonnen wird, ist es billiger und nicht für den Verzehr geeignet, aber ideal für das sogenannte Kaltverfahren der Seifenherstellung.